Colores, aromas y gusto de buena chistorra

Ahora que el frío se va acercando a paso decidido nada mejor que ir preparando el puchero, las costillas de cerdo y, como no podía ser de otra manera, la chistorra de Navarra; la mejor. ¿Y por qué navarra? Pues sencilla y llanamente porque sus cualidades la hacen totalmente singulares; sea en platos de puchero…