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04 '16
La chistorra es, sin lugar a dudas, uno de los embutidos patrios a los que más uso se le puede dar en la cocina, y claro está que también es uno de los más sabrosos. Y a decir verdad no es algo de extrañar, pues dentro de la relativa sencillez que hay tras su receta…
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04 '16
La chistorra no siempre ha sido un artículo tan cercano a lo gourmet como hoy en día, pues antaño su finalidad no era otra que alimentar a la familia con las carnes que quedaban de los cerdos. Se tomaban las piezas del despiece, se adobaban un poco, y tras molerlas se introducían en las tripas…