La chistorra es uno de los productos típicos de nuestra gastronomía que, aunque hoy en día podemos encontrarlo extendido por toda la geografía, tiene su origen en Navarra. Como la mayoría de los embutidos, se utilizaba para un mejor aprovechamiento del cerdo, pero hoy por hoy se ha convertido en una delicatessen que cautiva a…
Con más de 40 años de experiencia en la elaboración de embutidos hemos de certificar nuestra calidad y siguiendo nuestra tradición familiar a través de la elaboración artesanal de nuestros productos. La dedicación con la que nos hemos empeñado nos califica como verdaderos especialistas en la elaboración de chorizos y chistorras con una alta frescura….
Seguro que en más de una ocasión, a la hora de mirar el paquete de un embutido, os habéis fijado en la lista de ingredientes. Algo que por cierto no es como para extrañarse, ya que hay fabricantes que con tal de bajar costes añaden sustancias muy diversas; generalmente antagónicas al concepto que muchos tenemos…
En este país, y especialmente en las zonas del norte, tenemos la buena costumbre de seleccionar los mejores productos de la huerta, del mar y de la granja para dar de comer a nuestras familias; y de ahí que a lo largo del tiempo, y atendiendo a la importancia puesta en la alimentación, nos hayamos…
La chistorra es, sin lugar a dudas, uno de los embutidos patrios a los que más uso se le puede dar en la cocina, y claro está que también es uno de los más sabrosos. Y a decir verdad no es algo de extrañar, pues dentro de la relativa sencillez que hay tras su receta…
Los embutidos, al igual que todos los productos alimentarios, tienen muchas maneras de ser producidos; y como os podréis imaginar, con la chistorra pasa lo mismo. Hay empresas como Juan Flores donde el proceso es tradicional y se evita siempre recurrir a aditivos sintéticos; y hay otras plantas industrializadas donde la calidad pasa a un…
El frío de estas fechas es ideal para arremolinar entorno a una mesa a la familia, para hablar y recordar buenos tiempos y anécdotas mientras se disfruta de un plato de cuchara y un principal que haga que como anfitriones seáis memorables. Y lo bueno del asunto es que no hay que complicarse la vida…
Recientemente la OMS ha publicado una información que ha desatado una reacción generalizada de incredulidad en el sector cárnico y en el de la alimentación en general; y es que como muchos habréis podido ver en los medios de comunicación, esta organización transnacional sacó a la luz un informe en el que se indicaba que…
En el momento en el que salgáis de las fronteras nacionales os vais a encontrar con que España se relaciona, en el aspecto gastronómico, con tres pilares básicos: los embutidos, el aceite y el vino; algo que por otra parte no es de extrañar, pues dentro de cada una de esas categorías contamos con algunos…
¿Qué puede haber mejor que la chistorra para un bocata, un pintxo, un entremés o directamente como complemento de la cocina del día a día? Es más, ¿se os viene a la cabeza un sabor con mayor intensidad, consistencia, notas y retrogusto, y que a la vez se pueda utilizar en mil y un recetas…