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La navidad es una época del año en la que todos disfrutamos de la familia y los amigos y es el pretexto ideal para reunirnos alrededor de nuestra mesa con nuestros seres queridos. Las cenas y las comidas son los platos fuertes de las fiestas, por eso en este post os vamos a dar algunas recetas de aperitivos con chistorra para estas Navidades.

Los entrantes o aperitivos con chistorra de entradas van de maravilla con la compañía de quesos navarros, espárragos, el cardo o el vino de nuestra tierra.

 

La carne también es una de las protagonistas de la noche y la podremos acompañar con algunos aperitivos con chistorra con diferentes sabores para sorprender a nuestros invitados.

Aperitivos con chistorra sencillos

–      Aperitivos de chistorra y hojaldre

 

Ingredientes:

300 gramos de Chistorra de Navarra

500 gr de pasta de hojaldre

2 huevos medianos

2 cucharadas de ajonjolí­ tostado levemente

Sal y pimienta al gusto

1 huevo crudo para barnizar la masa.

1 taza de harina para extender la masa

 

Procedimiento:

En tu mesa de trabajo enharinada extiende la pasta de hojaldre con tu rodillo, coloca la chistorra en la parte superior, envuélvela enrollándola poco a poco, barní­zala para sellarla con el huevo crudo batido, en seguida córtala en pedazos de 4 centí­metros, vuelve a barnizar cada trozo y agrega el ajonjolí­ tostado, la sal y la pimienta al gusto. Hornea hasta que están doraditas. Sirve en un plato especial para aperitivos.

 

–      Aperitivo con chistorra tradicional

 

Ingredientes:

300 gr de chistorra

Una baguette rebanada

1 taza de aceite de oliva

Palitos de madera

 

Procedimiento:

Ésta receta es muy sencilla, freí­r bien la chistorra cortada más o menos de 4 cm, montarlas sobre un pedazos de baguette y pincharla con los palitos de madera. Servir en un plato para aperitivos.

 

–      Aperitivos de croquetas con chistorra y queso navarro

 

Ingredientes:

Una chistorra cortada en pedacitos pequeños

300 gr de queso navarro rallado

¼ de cebolla mediana picada

perejil picadito

huevo mediano

sal y pimienta al gusto

1 taza de leche

1 taza de harina de trigo

½ taza de pan molido

2 cucharadas de aceite de oliva

abundante aceite para freír las croquetas

 

Procedimiento:

En un recipiente grande agregar el queso navarro rallado, la chistorra frita con un poco del aceite donde se fríe, la cebolla y el perejil picados, el huevo entero, la harina de trigo, mezclar bien y agregar poco a poco leche hasta formar las croqueta, después rebozarlas en pan molido y freí­rlas en abundante aceite. Servir en plato para aperitivos.

 

–      Aperitivos con chistorra en volovanes de hojaldre

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular

Un poco de harina para extender la masa

5 cucharadas de tomate condimentado

300 gramos de chistorra

250 gr de queso manchego rallado

5 huevos

Perejil picado finamente

 

Procedimiento:

Quitamos la piel de la chistorra, la desmenuzamos, extendemos con un rodillo la

l lámina con un poco de harina de trigo, la doblamos y volvemos a extender 2

veces más. Con la boca de un vaso grande y uno un poco más chico cortamos la masa, quitamos los dos últimas capas para que nos quede como una canastitas, pinchamos una  poco con un tenedor la base de las canastitas, ponemos una cucharada de tomate,  condimentado dentro de cada una y queso rallado, arriba un poco de chistorra. Barnizamos con huevo batido las canastitas, espolvoreamos con perejil picado.

Hornear a 200ºC en horno precalentado por 20 minutos, 5 minutos antes de llegue a  los 20 minutos echar un huevo en cada una de las canastitas y volverlos a meter al  horno hasta completar los 20 minutos. Servir en una bandeja.

 

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